研究實驗室的硬質塑膠託盤上，單個肌肉細胞分裂成兩個，兩個分裂成四個，四個分裂成八個。

從某些方面來說，這並不算什麼；幾十年來，研究人員一直用這個方法培養細胞。但是對於食品科學家來說，這裡所發生的——以及位於世界各地的其他幾個實驗室——不能更重要了。

如果這些研究人員能夠成功，相比過去任何農業技術，他們的成果將提供更安全、高效和人道的動物蛋白。

“純淨肉”是一種真正純粹的無需活體動物的肉類。用糖類和其他食物的混合物培養少量肌肉細胞，使其像在人體內一樣進行複製分裂，幾周內就能培養成一大塊肉，和傳統肉類一模一樣。

相同且更好。因純淨肉完全不含食源性病原體，所以更能安全食用。純淨肉還能節約資源，相比傳統肉類，生產其所需的土地和水要少很多，碳排放量也更少。同時，因為無需飼養活體動物，純淨肉是完全人性化的。

其他公司正在用植物成分生產和銷售高科技植物性肉類——漢堡包、香腸及其它食物。全球植物性產品的市場正在迅猛增長；預計到2022年將達到850億港元。

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